Comment amener consommateurs et restaurateurs à prendre conscience des impacts de l’alimentation
Abstrait
Si l’impact de la viande n’est plus à démontrer, un fruit ou un légume hors saison a un impact 10 fois plus élevé sur l’environnement qu’un produit de saison. Il est donc important d’avoir en tête les bons réflexes.Nous présentons ici deux initiatives complémentaires :
- L’association Bon pour le climat qui promeut une restauration privilégiant le végétal, locale et de saison, a développé un éco-calculateur qui permet aux restaurateurs d’évaluer l’impact de leurs plats et de l’afficher aux clients.
- Une appli mobile, Etiquettable, destinée aux consommateurs pour les aider à faire des choix éclairés et mieux connaître le contenu de leur assiette
Heure de la conférence
dimanche, 23/04/2017, 12:15 horairesOrateur
Sara BIGLIERIShafik ASAL