Vin et cuisine végétale


Description de votre conférence / atelier

La gastronomie française n'associe pas (encore) vins et légumes. Pourtant, abandonner une alimentation carnée ne signifie pas nécessairement renoncer à la consommation modérée de vin. Pendant une heure, Claire Brachet vous proposera de découvrir les bases des accords entre cuisine végétale et vins.
Au-delà de cet aspect épicurien, le vin soulève également de nombreuses interrogations quant à son mode de production. Celui-ci peut en effet faire appel à des produits d'origine animale. Cette conférence vous permettra donc également d'en savoir plus sur les techniques viticoles et les moyens d'identifier un vin exempt de produit d'origine animale.

Claire Brachet est autrice du Guide Brachet des vins vegan et végétaliens (éditions La Plage) et fondatrice de l'entreprise de conseil Double V - Vin & Végétal.

Durée de votre conférence / atelier

samedi, 26/05/2018, 17:00 Heure

Intervenant

Claire BRACHET