Construyendo el sistema alimentario del mañana
Abstract
Usar a los animales como intermediarios para producir proteínas es insostenible, ineficaz y obsoleto para afrontar el reto de cómo alimentar a una población mundial en aumento en un clima cada vez más inestable. Llegar a competir directamente con el mercado de proteínas de origen animal ofreciendo opciones 100% vegetales sin renunciar ni a la textura ni al sabor. La clave está en ofrecer la experiencia de la carne, sin sus problemas y con los beneficicos de los vegetales. Tecnología para construir un sistema alimentario más justo y que nos incluya a todas.Speaking slot
Saturday, 27/10/18, 12:30 o´clockAuditorio