Prof. Catarina Prista
Vita
Catarina Prista, é Professora Auxiliar na Universidade de Lisboa, onde lecciona Microbiologia Funcional e Alimentos Fermentados. É também sócia da CookingLab, uma empresa que se dedica às Ciências Gastronómicas e ao desenvolvimento de novos produtos alimentares. Catarina Prista doutorou-se no ISA em Engenharia Agro-industrial, desenvolvendo a sua atividade de investigação no Centro de Investigação LEAF - Grupo Eco-Novel Food and Feed, em vários aspetos do funcionamento de leveduras que fermentam e produzem alimentos. Já mais recentemente, ligada ao Mestrado em Ciências Gastronómicas, interessou-se pelos diversos alimentos fermentados produzidos no mundo, juntando ao trabalho de investigação em leveduras, trabalhos envolvendo o papel dos bolores e das bactérias na produção destes alimentos. Organiza e lecciona cursos de introdução aos alimentos fermentados onde dá a conhecer e ensina a produzir alguns destes alimentos.
Vorträge
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Uma forma diferente e saudável de comer leguminosas de grão
Samstag, 28.04.2018, 12:30 Uhr (Palco 2)
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Vegetais fermentados: fáceis de fazer em casa, saudáveis e saborosos
Samstag, 28.04.2018, 14:00 Uhr (Palco 2)
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Uma forma diferente e saudável de comer leguminosas de grão
Sonntag, 29.04.2018, 12:30 Uhr (Palco 2)
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Vegetais fermentados: fáceis de fazer em casa, saudáveis e saborosos
Sonntag, 29.04.2018, 14:00 Uhr (Palco 2)