SABORES TÍPICOS PORTUGUESES EM COMBINAÇÕES INESPERADAS
Abstrakt
Arroz caldoso de Licor Beirão e cebola frita, tipo "risotto", típicos e delicados peixinhos da horta de espargos verdes.Artista multifacetado. Uma das coisas mais importantes que fiz na vida foi tornar-me vegetariano, em 1995. Foi o que me levou a concretizar uma coisa realmente notável: a abertura do Eco-restaurante ECV. É no restaurante que desenvolvo a actividade de cozinheiro criativo e me aventuro a descobrir a gastronomia vegetariana. Participei neste projecto ao nível da arquitectura e reabilitação ecológica do edifício, interiores, eco-design e em toda a proposta ecológica sustentável que se observa nos detalhes de decoração do espaço: mesas, candeeiros, pratos e copos, tecidos etc, tudo feito a partir de materiais reciclada.