Vegane Ernährungstaktik im Wettkampf


Abstrakt

Laut aktuellen Umfragen steigt die Anzahl vegetarisch und vegan lebender Menschen weltweit weiter stark an. Unzweifelhaft steigt damit auch die Anzahl veganer Sportler an (2015: 10 % der Österreicher und Deutschen leben vegetarisch oder vegan, d. h. also jeder Zehnte!). Daher ist es nicht weiter erstaunlich, dass viele Elite- und Profisportler, wie z. B. Radprofi David Zabriskie, Profi-Triathleten und Ironmen wie Brendan Brazier oder Rich Roll, sich rein pflanzlich ernähren. Unzählige Sportler zeigen deutlich mit sportlichen Erfolgen bei veganer Ernährung auf und beweisen damit, dass die Ausdauerleistung auf höchstem Niveau mit veganer Ernährung erreicht werden kann. 1982 empfahl erstmals ein Ernährungswissenschaftler die rein pflanzliche Ernährung als optimale Ernährungsstrategie für Ausdauersportler, speziell Radfahrer, Triathleten und Läufer. 32 Jahre danach, im Januar 2014, veröffentlich Dr. Katharina Wirnitzer die weltweit 1. vegane Ernährungstaktik im Ausdauerleistungssport in einem US-Wissenschafts-Journal: Wirnitzer KC & Kornexl E (2014). Energy and macronutrient intakte of a female vegan cyclist during an 8-day mountain bike stage race. Proc (Bayl Univ Med Cent); 27(1):42-45 Damit gelingt der österreichischen Sportwissenschaftlerin ein Meilenstein für die internationale vegane Sport-Community und liefert ihr ein starkes Argument für den Austausch mit Kritikern. Insgesamt deuten Wettkampfergebnisse und wissenschaftliche Untersuchungen darauf hin, dass die rein pflanzliche Ernährung für den Hochleistungssport höchst geeignet ist. Dieser Vortrag ist als Teil 3 der Vortragsserie zu veganer Ernährung im Sport konzipiert. Anhand der beiden Sportarten Triathlon und Radsport zeigt Dr. Wirnitzer die häufigsten und oft verhängnisvollen Ernährungsfehler im Wettkampf auf und erläutert anhand von aktuellen wissenschaftlichen Ernährungsrichtlinien und praktischer Erfahrung wie es richtig geht, damit das mühevoll aufgebaute sportliche Leistungsniveau im Wettbewerb tatsächlich umgesetzt werden kann und der Sportler sein Leistungspotential voll ausschöpfen kann um im Wettkampf Erfolg zu haben.

Vortragszeit

Sonntag, 01.05.2016, 12:00 Uhr

Redner

Katharina Wirnitzer